EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL JUNTO À COMUNIDADE: UMA REVISÃO DA LITERATURA ESPECIALIZADA

Abstract

Este estudo é uma revisão de literatura das três últimas décadas sobre educação alimentar e nutricional junto à comunidade. A investigação foi baseada nos passos propostos por Castro (2001) e os dados levantados foram organizados em uma tabela contendo tema/destaques, autor e ano. Levou-se em consideração o paradigma da promoção da saúde, os hábitos alimentares como fatores determinantes e condicionantes de qualidade de vida e a educação alimentar e

nutricional na comunidade que foram abordados em forma de capítulos. Considerou- se que a promoção da saúde vem ao longo de décadas tentando encontrar um norte

de atuação que, no Brasil, desenvolveu-se na linha da educação com o objetivo de promover qualidade de vida mediante a adoção de bons hábitos alimentares que a determinam e condicionam.