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http://localhost/jspui/handle/123456789/1900
Título: | WHEY PROTEIN E SUAS POTENCIALIDADES FUNCIONAIS: uma revisão de literatura |
Autor(es): | CHAVES, ANYVLIS ALENCAR |
Palavras-chave: | Propriedades funcionais Antioxidante Proteína |
Data do documento: | 2017 |
Resumo: | Introdução: O Whey Protein é uma proteína de alto valor biológico extraída da porção aquosa do leite, gerada durante o processo de fabricação do queijo. É uma proteína com- pleta, pois contem todos os aminoácidos essenciais que participam da formação dos músculos e tecidos. Objetivo: Abordar o uso do Whey Protein como suplemento não ape- nas para esportistas e praticantes de atividade física com único intuito de ganho de massa muscular, mas apresentando seus potenciais funcionais. Método: O método da pesquisa é uma revisão de literatura considerando as evidências científicas sobre o objeto de es- tudo. As buscas foram realizadas em fontes nacionais e internacionais nas bases de da- dos seguintes: PubMed, Scielo, Bireme, Lilacs, Revista de Nutrição, Revista Brasileira de Ciências Farmacológicas, Jornal Americano de Nutrição Clínica, Associação Americana de Diabetes, entre outros. Das quarenta e oito fontes levantadas, após leituras sucessi- vas, trinta foram fichadas para compor a revisão bibliográfica com foco na questão norte- adora desta pesquisa. Conclusões: Através do presente estudo foi possível observar tam- bém que as suas utilizações evidenciam propriedades muito favoráveis à saúde no sen- tido de diminuir o risco de doenças infecciosas promovendo o aumento da glutationa no corpo inclusive dentro dos linfócitos, e também as consideradas crônicas e/ou degenera- tivas, como no caso da hipertensão onde há o bloqueio de conversão da enzima da an- giotensina, confirmando o seu poder hipotensor e antioxidante. |
URI: | http://localhost/jspui/handle/123456789/1900 |
Aparece nas coleções: | Nutrição Clínica, Funcional e Fitoterápica |
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