WHEY PROTEIN E SUAS POTENCIALIDADES FUNCIONAIS: uma revisão de literatura

Abstract

Introdução: O Whey Protein é uma proteína de alto valor biológico extraída da porção

aquosa do leite, gerada durante o processo de fabricação do queijo. É uma proteína com- pleta, pois contem todos os aminoácidos essenciais que participam da formação dos

músculos e tecidos. Objetivo: Abordar o uso do Whey Protein como suplemento não ape- nas para esportistas e praticantes de atividade física com único intuito de ganho de massa

muscular, mas apresentando seus potenciais funcionais. Método: O método da pesquisa

é uma revisão de literatura considerando as evidências científicas sobre o objeto de es- tudo. As buscas foram realizadas em fontes nacionais e internacionais nas bases de da- dos seguintes: PubMed, Scielo, Bireme, Lilacs, Revista de Nutrição, Revista Brasileira de

Ciências Farmacológicas, Jornal Americano de Nutrição Clínica, Associação Americana

de Diabetes, entre outros. Das quarenta e oito fontes levantadas, após leituras sucessi- vas, trinta foram fichadas para compor a revisão bibliográfica com foco na questão norte- adora desta pesquisa. Conclusões: Através do presente estudo foi possível observar tam- bém que as suas utilizações evidenciam propriedades muito favoráveis à saúde no sen- tido de diminuir o risco de doenças infecciosas promovendo o aumento da glutationa no

corpo inclusive dentro dos linfócitos, e também as consideradas crônicas e/ou degenera- tivas, como no caso da hipertensão onde há o bloqueio de conversão da enzima da an- giotensina, confirmando o seu poder hipotensor e antioxidante.