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http://localhost/jspui/handle/123456789/432| Título: | Impactos do Consumo da Farinha de Mandioca do Grupo d’água na alimentação de Famílias da Comunidade Cristo Rei na Baixada Maranhense |
| Autor(es): | JESUS, Magnolia |
| Palavras-chave: | Alimentação; Nutrição; Manihot esculenta Crantz. |
| Data do documento: | 2022 |
| Resumo: | A farinha de mandioca do grupo d’água tem destaque na alimentação do maranhense, é basicamente composta por carboidratos, o que faz desse alimento uma potência energética, principalmente entre as populações mais carentes e com menor poder aquisitivo, além disso a mandioca dependendo do tipo cultivado na região é uma excelente fonte de betacaroteno, precursor da vitamina A. |
| URI: | http://localhost/jspui/handle/123456789/432 |
| Aparece nas coleções: | Produção e Inovação Científica |
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