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http://localhost/jspui/handle/123456789/507| Título: | Desenvolvimento de Alimento Funcional à Base de Proteínas Vegetais |
| Autor(es): | OLIVEIRA, Izabelle |
| Palavras-chave: | Proteína vegetal; Hamburguer; Alimentos funcionais |
| Data do documento: | 2022 |
| Resumo: | A busca por uma alimentação mais saudável e mudança de hábitos alimentares pelo consumidor, tem atraído cada vez mais pesquisadores e empresários do ramo alimentício, a desenvolverem produtos mais saudáveis. A substituição da proteína animal pela proteína vegetal tem sido cada vez mais estudada como alternativa para àqueles que desejam uma alimentação mais saudável. |
| URI: | http://localhost/jspui/handle/123456789/507 |
| Aparece nas coleções: | Produção e Inovação Científica |
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