SILVA, Regiana; ALMEIDA, Bruna
(Regiana Silva, Bruna Almeida, 2020-09-26)
O trabalho discorre sobre o projeto de implantação de cozinhas industriais inteligentes, no modelo de cadeia fria de produção de refeições, para uma rede de hospitais. Para tanto, pretende-se a inovação de gestão de ...