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Browsing Pós-graduação by Subject "Unidade de alimentação"

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  • Assunção, Bruna (Bruna Assunção, 2020-07-25)
    Nos últimos anos tem sido verificado um aumento da preocupação com a qualidade das refeições escolares tendo em vista que um dos parâmetros de qualidade nessas unidades é a quantificação de desperdício de alimentos.
  • SILVA, ANA PATRÍCIA GUTERRES; SERRA, CARLA ROBERTA MARQUES TORRES (2016)
    Dentro de uma Unidade de alimentação e Nutrição o controle de desperdício de alimentos é baseado em regras de monitoração e ações educativas para minimizar os efeitos do desperdício de alimentos. Espaços voltados para ...

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