Abstract:
Este estudo é uma revisão de literatura das três últimas décadas sobre educação
alimentar e nutricional junto à comunidade. A investigação foi baseada nos passos
propostos por Castro (2001) e os dados levantados foram organizados em uma
tabela contendo tema/destaques, autor e ano. Levou-se em consideração o
paradigma da promoção da saúde, os hábitos alimentares como fatores
determinantes e condicionantes de qualidade de vida e a educação alimentar e
nutricional na comunidade que foram abordados em forma de capítulos. Considerou-
se que a promoção da saúde vem ao longo de décadas tentando encontrar um norte
de atuação que, no Brasil, desenvolveu-se na linha da educação com o objetivo de
promover qualidade de vida mediante a adoção de bons hábitos alimentares que a
determinam e condicionam.
