Abstract:
Este estudo tem como objetivo avaliar a gestão de compras na hotelaria e pretende descrever o
processo de compras nos resultados do negócio. Descreve também como são avaliados os
responsáveis das compras, na gestão da rede de hotelaria, com a finalidade de demonstrar a
importância da área. Buscou-se junto à organização os critérios de seleção dos responsáveis
pela compra, considerando a importância do comprador para as empresas e o que ele pode
articular de benefícios quando exerce eficientemente sua função. Na pesquisa foram achados
os conceitos de seleção de profissionais de compras, elementos decisórios para análise dos
candidatos e a dificuldade para encontrar profissionais da área de compras.
