Estudo de viabilidade econômica e elaboração de um plano de negócio para abertura de um Bistrô na Cidade de São Luís – Maranhão.

Abstract

O presente trabalho tem como finalidade analisar a viabilidade econômico- financeira e elaboração de um Plano de Negócio para a abertura de um Bistrô

na cidade de São Luís, Maranhão. O assunto surgiu pela vontade de uma profissional Gastrônoma e uma Nutricionista em empreender esse tipo de negócio. Durante a realização do documento por métodos de pesquisa quantitativo e qualitativo, direcionado, sobretudo por uma pesquisa descritiva e de caráter exploratório. Desenvolveu-se um plano onde foram detalhadas as atividades do empreendimento, uma estratégia para sua criação, crescimento e consolidação na região da capital e uma análise financeira considerando três

diferentes cenários, com a finalidade de averiguar a viabilidade econômico- financeira do negócio. Após conclusão do trabalho, verificou-se que para os

cenários realista e otimista o empreendimento se mostra economicamente viável para o período analisado visando auxiliar aquelas pessoas que desejam implantar um Bistrô, mostrando todas as etapas desse processo.