Abstract:
Na baixada maranhense existe um número significativo de agricultores criadores de
abelhas, onde o mel é produzido de acordo com a vegetação da região e
disponibilizado à população. Apesar da sua grande utilização em virtude dos seus
benefícios nutricionais e medicinais, as propriedades físico-químicas são
desconhecidas dos órgãos de controle de produtos alimentícios e farmacológicos,
fazendo com que o produto não apresente qualificação. Determinou-se as
características físico-químicas de amostras de méis Mellipona Fasciculata oriundas da
baixada Maranhense e propor uma legislação regional para o produto alimentício.
Foram utilizadas 18 amostras de mel das abelhas Mellipona Fasciculata adquiridas
direto de apicultores locais para analises nos municípios de São Bento, Palmeirândia,
Bequimão, São Vicente Ferrer e Cajapior. O teor de umidade presente nas amostras
não está de acordo como valores propostos pela legislação, que determina como valor
máximo 20%.
