Este estudo objetivou analisar a alimentação fora do domicilio como fator de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas. Este trabalho baseia-se em um estudo bibliográfico, documental, exploratório de abordagem ...

A alimentação é fator primordial na rotina diária das pessoas. As refeições realizadas fora de casa vêm crescendo significativamente e têm contribuído para o aumento dos estabelecimentos que produzem refeições prontas, ...

A desnutrição, além de ser comum em indivíduos hospitalizados, é um fator agravante dos efeitos fisiopatológicos do câncer e um atenuante no tratamento de pacientes oncológicos. Diante disso, o estudo teve como objetivo ...

É definido como Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) o órgão responsável pela produção de refeições independentemente da sua escala hierárquica, cuja função é ofertar uma alimentação em quantidade e qualidade adequada ...

As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), para atingir os seus objetivos geram resíduos sólidos com variável composição física, que contribuem para a problemática de geração de resíduos sólidos no Brasil e no mundo. ...

Este estudo traz como foco central a qualidade higiênico-sanitária em Unidades de Alimentação e Nutrição Hospitalares (UANs). O objetivo do estudo foi descrever os itens indispensáveis que compõem a qualidade higiênico-sanitária ...

O presente trabalho tem como finalidade analisar a viabilidade econômico- financeira e elaboração de um Plano de Negócio para a abertura de um Bistrô na cidade de São Luís, Maranhão. O assunto surgiu pela vontade de ...

O avanço do crescimento populacional mundial ocasiona o aumento da demanda por alimentação. A pesca é uma forma de suprir essa demanda. Diante disto, este trabalho busca analisar se a filetagem de tilápias (Oreochromis ...

Este trabalho objetivou estudar a importância da ficha técnica de preparação de refeições como instrumento de qualidade, a partir de referencial teórico. Trata-se de uma revisão de literatura, Foram utilizado como fonte, ...

Objetivo: Caracterizar os fatores associados à satisfação e motivação dos colaboradores em relação ao ambiente de trabalho da Unidade de Alimentação e Nutrição na Zona Rural, no município de Codó-Maranhão. Metodologia: ...